Alunos e professores do curso de Nutri��o da Una Pouso Alegre, no Sul de Minas, desenvolveram uma receita caseira de ketchup � base de morango. O produto ser� apresentado na 2ª edi��o do Festival do Morango, entre os dias 14 e 16 de julho.
O evento � organizado pela Associa��o do Com�rcio e Ind�stria de Pouso Alegre (Acipa). Segundo a coordenadora dos cursos de Sa�de da Una, Paula Suzanna Prado Rocha, o p�blico poder� participar de aulas pr�ticas em que ser�o preparados e degustados pratos cujo ingrediente principal � o morango, valorizando a produ��o local.
"O objetivo � instruir a popula��o sobre diversas formas de utiliza��o do morango em receitas doces e salgadas e tamb�m sobre a correta higieniza��o das frutas. Os alunos do curso de Nutri��o tamb�m v�o orientar sobre as propriedades nutricionais do alimento", explica.
A receita caseira de ketchup de morango foi desenvolvida pelos alunos de Nutri��o, na disciplina de Tecnologia de Alimentos, dentro do Projeto de Extens�o "NutriUna".
Ainda segundo a universidade, durante o festival ser�o ministradas aulas sobre manuseio, higieniza��o e preparo adequado dos morangos, com o objetivo de alcan�ar melhor aproveitamento de suas propriedades.
Projeto de Extens�o NutriUna
O projeto de extens�o NutriUna � desenvolvido com as turmas de Nutri��o e realiza atividades pertinentes � profiss�o do nutricionista. Os estudantes estar�o presentes no festival juntamente com professores e especialistas para orientar a popula��o acerca da sa�de e de assuntos relacionados ao tema.
Al�m disso, o NutriUNa auxilia pequenos produtores na regulariza��o das exig�ncias da Vigil�ncia Sanit�ria e atende parceiros como a M�todos e o Educand�rio.
Por fim, o projeto � ativo com a promo��o de palestras de educa��o nutricional, elabora��o de materiais de orienta��o � sa�de e atividades com alunos de escolas p�blicas e municipais.
Iago Almeida - Especial para o Estado de Minas