Aveia: superalimento conquista espa�o pela versatilidade

Quando o assunto � alimenta��o balanceada e saud�vel, os cereais s�o um dos principais aliados de quem quer cuidar da sa�de. Um dos gr�os mais conhecidos e presentes na mesa dos brasileiros � a aveia. Com qualidades �nicas, o cereal � considerado um superalimento por conter nutrientes e compostos bioativos que s�o associados a respostas anti-inflamat�rias, antioxidantes e imunog�nicas. Ademais, � fonte de carboidratos, �cidos graxos, vitaminas do complexo B (B1, B5, B6, B9), cobre, ferro, magn�sio, mangan�s, sel�nio e zinco.

Al�m disso, a aveia � extremamente vers�til e vai muito al�m do mingau, podendo ser utilizada em shakes e saladas de frutas, misturada com iogurtes, snacks, bolos, preparos de salgados e, tamb�m, em receitas doces. 

Outra caracter�stica importante das aveias � sua funcionalidade. Os alimentos � base de plantas, como � o caso do cereal, oferecem benef�cios funcionais devido �s propriedades nutricionais como vitaminas, minerais, polifen�is, terpen�ides, alcal�ides, ester�is e �cidos graxos insaturados.

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Esses alimentos podem auxiliar no fortalecimento da imunidade, j� que respondem contra infec��es e danos inflamat�rios, contribuindo para preven��o e tratamento de determinadas doen�as. 

Em flocos, farelo ou farinha, a aveia pode ser uma grande aliada no card�pio alimentar di�rio. “A aveia tem uma fibra sol�vel chamada betaglucana que pode auxiliar a regular os n�veis de colesterol e a��car no sangue. Em geral, a recomenda��o di�ria para adultos � aproximadamente de 20 a 30 gramas, o que equivale a tr�s colheres de sopa”, explica a nutricionista e consultora da Jasmine Alimentos, Adriana Zanardo. 

Ao longo do dia, no caf� da manh�, almo�o, jantar e lanches, a aveia � um ingrediente fundamental na cozinha e na mesa. No caf� da manh�, a sugest�o da nutricionista Adriana Zanardo � acrescentar aveia ao leite, no iogurte ou sobre frutas. Ao longo do dia, o gr�o pode substituir a farinha de trigo em diversos preparos salgados e doces.

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“Sou uma entusiasta de aproveitarmos a aveia e demais cereais na culin�ria. Temos v�rias receitas com o gr�o, como bolos, p�es, tortas salgadas e doces e pratos diversos como quibe, falafel, pizza, entre outros”, explica a especialista de marketing da Jasmine Alimentos, Indra Adimari. 

O gr�o, inclusive, desmistifica a cren�a de que manter uma alimenta��o saud�vel e uma dieta regrada � dif�cil. “Por ser multifuncional e de diversas formas, � poss�vel encontrar muitos produtos feitos � base do gr�o, bem como preparar em casa. A aveia n�o precisa ser consumida apenas crua. Hoje ela � ingrediente de preparos quentes e pode substituir, com mais sa�de e sem mudar o sabor e textura, outros ingredientes como farinha de trigo”, complementa. 

A boa alimenta��o � um dos principais fatores preventivos de doen�as. Uma dieta rica em frutas, vegetais, gr�os integrais, fibras, peixes, frutos do mar, legumes e oleaginosas pode auxiliar a reduzir o risco de doen�as cr�nicas n�o  transmiss�veis. “E nesse menu, a aveia pode agregar nutrientes importantes”, ressalta Adriana Zanardo.

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Considerada um gr�o do bem, a aveia tem em sua composi��o fibras sol�veis, principalmente a betaglucana, e fibras insol�veis, compostas, principalmente, por celulose, hemicelulose e lignina.

As fibras sol�veis s�o respons�veis pela diminui��o da absor��o do colesterol, triglic�rides e a��cares no sangue, contribuindo na preven��o de doen�as do cora��o. Essas fibras ainda podem agir como uma barreira f�sica contra a invas�o de organismos capazes de causar doen�as.

As propriedades do cereal que o posicionam na categoria de “superalimento” n�o param por a�: a aveia � fonte de ferro e polifen�is, que contribuem com o sistema imunol�gico, assim como amino�cidos que tamb�m s�o conhecidos por regular as defesas do organismo.

Com boa biodisponibilidade de sel�nio, mineral que atua no sistema de defesa antioxidante, o cereal pode auxiliar na redu��o do risco de infec��es virais e bacterianas. Por fim, as vitaminas presentes na aveia atuam nas fun��es fisiol�gicas e contribuem para o metabolismo.

O complexo B � conhecido por colaborar com as fun��es do sistema nervoso, e o pot�ssio equilibra os batimentos card�acos e a press�o arterial. Por ter baixo �ndice glic�mico, o cereal tem a capacidade de prolongar a sensa��o de saciedade.