Precisamos lavar verduras, legumes e frutas antes de comer?

Ap�s comprar frutas, legumes e verduras, voc� � daquele tipo que come imediatamente ou daqueles que preferem lavar antes de consumir?

Nos �ltimos anos, uma conscientiza��o maior em rela��o aos germes deixou muitos de n�s cautelosos com a limpeza dos alimentos frescos — e agora h� v�rios produtos de higieniza��o no mercado para ajudar nesse trabalho.

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Mas, em primeiro lugar, ser� que realmente precisamos lavar alguma fruta, legume ou verdura?

A resposta � sim, de acordo com o cientista de alimentos Stuart Farrimond.

"A coisa certa a fazer � lavar suas frutas, legumes e verduras porque pode haver muitos pat�genos nocivos e perigosos, bact�rias que podem ser prejudiciais", afirmou o especialista ao programa de r�dio Mornings, da BBC.

"Voc� n�o sabe quem manuseou isso, voc� n�o sabe quais bact�rias e quais germes est�o no solo e at� mesmo se foi lavado antes de chegar ao supermercado."

Farrimond lembra que vale a pena lavar frutas, legumes e verduras porque pode haver res�duos remanescentes de pesticidas em suas superf�cies.

"Algumas frutas como laranja e mel�o, por exemplo, n�o importa o que voc� fa�a, ainda haver� agrot�xicos dentro delas, o que � meio deprimente. Os pesticidas que pulverizam sobre eles s�o chamados de sist�micos, ent�o passam por toda a planta, e por isso est�o no seu interior."

"Coisas como uvas, morangos, folhas de salada, v�o ter alguns res�duos de pesticidas na superf�cie. E ent�o [nestes casos] vale a pena lavar porque voc� vai conseguir tirar um pouco."

Voc� deve usar sab�o?

Com in�meros produtos no mercado, ser� que vale a pena investir em uma ajudinha extra para se livrar dos germes?

De acordo com Farrimond, n�o.

"N�o use nenhum tipo de spray ou qualquer tipo de sab�o... Porque isso, na verdade, est� adicionando mais produtos qu�micos �s suas frutas, legumes e verduras", adverte.

"Da mesma forma que voc� n�o gostaria de usar detergente na ma��, porque quando voc� come, pode sentir um pouco o gosto de detergente."

"Voc� n�o precisa de mais nada al�m de �gua corrente e esfregar o produto."

Se o alimento for consumido cru, algumas institui��es, como o Minist�rio da Sa�de, recomendam mergulh�-los numa bacia que tenha uma mistura de �gua e hipoclorito de s�dio por cerca de 15 minutos. Depois, basta lavar em �gua corrente e secar antes de comer ou de guardar na despensa ou na geladeira, dependendo do alimento.

Para cada litro d'�gua deve-se acrescentar uma colher de sopa de hipoclorito, orientam os especialistas.

Voc� pode encontrar esse produto � venda em feiras livres, supermercados, farm�cias e hortifrutis. Ele tamb�m est� dispon�vel gratuitamente em alguns postos de sa�de.

Esse rito de limpeza n�o precisa ser seguido � risca nos vegetais que s�o descascados e cozidos, como a batata e a mandioca. O pr�prio fogo j� vai eliminar os micro-organismos potencialmente danosos.

E se o produto for pr�-lavado?

Muitas vezes, os produtos frescos s�o rotulados como "lavados e prontos para comer" — nestes casos, ser� que realmente precisamos coloc�-los embaixo da torneira tamb�m?

"N�s provavelmente dever�amos", recomenda Farrimond.

Ele observa que n�o podemos saber se a lavagem foi realizada em ambiente est�ril ou se o item foi colocado na �gua e manuseado novamente.

"Se voc� quer ter seguran�a, eu diria que lave", acrescenta.

"Em �ltima an�lise, lavar vai te ajudar, [embora] n�o elimine todos os riscos de tudo."

Esta reportagem foi baseada em um epis�dio do programa de r�dio Mornings, da BBC — ou�a aqui na �ntegra (em ingl�s).

- Este texto foi originalmente publicado em https://www.bbc.com/portuguese/geral-62462529

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