Quatro tend�ncias de nutri��o para 2023

A maioria reconhece o papel que a boa nutri��o desempenha em melhorar a sa�de e o bem-estar, por isso ter uma alimenta��o saud�vel deveria ser uma prioridade na lista de resolu��es para o ano que se inicia. Se pretende fazer mudan�as na dieta para alcan�ar esse objetivo em 2023, confira algumas tend�ncias nutricionais que podem incentivar voc� neste caminho.

A orienta��o � do mestre em nutri�ao, Susan Bowerman, diretora s�nior global de educa��o e treinamento em nutri��o da Herbalife Nutrition e nutricionista certificada pela Academia de Nutri��o e Diet�tica como especialista em nutri��o esportiva, obesidade e controle de peso.

A nutri��o � base de vegetais, que tamb�m tem como foco a sustentabilidade e o desperd�cio de alimentos, n�o sair� de moda t�o cedo. Ali�s, as dietas veganas, vegetarianas e flexitarianas est�o atraindo cada vez mais pessoas que reconhecem seus benef�cios n�o apenas para o corpo, mas tamb�m para o planeta.

Os vegetais t�m alta densidade nutricional, o que significa que fornecem nutrientes com poucas calorias. Frutas, vegetais, feij�es e gr�os integrais s�o �timas fontes de vitaminas, minerais e fitonutrientes, e naturalmente isentos de colesterol. A maioria tamb�m aporta uma boa quantidade de fibras, contribuindo para a sa�de intestinal, para a imunidade e para reduzir a inflama��o.

Os consumidores tamb�m est�o incluindo mais vegetais no card�pio por se preocuparem com o meio ambiente. Isso porque an�lises, como a que foi feita na Universidade de Oxford, mostram que comer carne produz duas vezes mais emiss�es de gases de efeito estufa por dia do que uma dieta plant-based.

Outros estudos colocam tamb�m que o cultivo de vegetais utiliza menos recursos naturais e � menos prejudicial para o meio ambiente do que a cria��o de animais. Se essa tend�ncia de consumo continuar, haver� um impacto significativo na redu��o do desmatamento, na degrada��o do solo e nas emiss�es de gases de efeito estufa, que est�o associados � produ��o de carne.

A nutri��o personalizada, que alia alimenta��o e estilo de vida, bem como o uso de biomarcadores individuais para elaborar sugest�es de card�pios saud�veis e mais relevantes para o indiv�duo, continua ganhando popularidade.

Para se ter ideia, o mercado global de nutri��o personalizada, avaliado em US%uFF04 14,6 milh�es em 2021, deve chegar a US%uFF04 37,2 milh�es at� 2030 - quase o triplo do tamanho, segundo levantamento da Research and Markets.

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Esse fen�meno � particularmente forte entre os millennials (49%) e a gera��o Z (37%), que expressaram forte prefer�ncia por produtos, servi�os ou aplicativos que utilizam dados pessoais para personalizar a experi�ncia do consumidor (McKinsey).

V�rios fatores determinam como a dieta de uma pessoa pode ser personalizada: o quanto voc� se exercita, o que e o quanto voc� come, bem como sua idade. E agora, tamb�m somos capazes de determinar respostas individuais a certos componentes da dieta e essas informa��es podem ser usadas para uma abordagem mais personalizada.

Outra tend�ncia � o crescimento da demanda por produtos e alimentos que visam m�ltiplas dimens�es do bem-estar - caso dos alimentos funcionais, que oferecem benef�cios al�m de seu valor nutricional.

Frutas, vegetais, nozes, sementes e gr�os integrais ricos em nutrientes s�o considerados alimentos funcionais, mas tamb�m entram aqui aqueles enriquecidos com nutrientes (vitaminas, minerais, fitonutrientes, probi�ticos ou fibras) e os que prop�em benef�cios para a sa�de f�sica e mental, como ch�s de ervas, que oferecem �timo sabor, mas podem ter efeitos calmantes ou promover um sono melhor.

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O col�geno, que � outro ingrediente popular conhecido por apoiar a sa�de dos ossos e ajudar na apar�ncia do cabelo, pele e unhas, est� entrando na composi��o de muitos alimentos funcionais.

Manter a microbiota intestinal saud�vel continua sendo um dos focos em 2023. Uma dieta rica em fibras ajuda a promover o crescimento de bact�rias boas no trato digestivo e o equil�brio desse sistema.

Considerando que a maioria das pessoas come menos da metade da quantidade de fibras recomendadas por dia (25 a 38 gramas), incluir alimentos ricos nelas (e suplementos, se necess�rio) pode oferecer muitos benef�cios.

Os probi�ticos tamb�m contribuem para a sa�de intestinal. Eles s�o encontrados naturalmente em alimentos como iogurte, kefir, tempeh, mis� e vegetais em conserva fermentados, e est�o em alguns alimentos funcionais e suplementos.

Por isso, espere ver mais produtos com prebi�ticos e probi�ticos no mercado, al�m daqueles que atendem a problemas de sa�de espec�ficos: produtos sem gl�ten e outros espec�ficos para uma dieta com baixo FODMAP - oligossacar�deos, dissacar�deos, monossacar�deos e poli�is ferment�veis (carboidratos ferment�veis dif�ceis de digerir por algumas pessoas), que liberam gases no processo de digest�o devido � a��o das bact�rias do intestino.

O gl�ten � uma prote�na encontrada principalmente no trigo, mas tamb�m est� presente na cevada, centeio e parentes do trigo (como a espelta). Indiv�duos diagnosticados com intoler�ncia ao gl�ten (doen�a cel�aca) devem evit�-los de todas as maneiras, no entanto, muitas pessoas procuram alimentos sem gl�ten quando optam por reduzir a ingest�o de gr�os. A dieta baixa em FODMAP � bastante restritiva, por�m os produtos para essa especificidade est�o chegando �s prateleiras das lojas, facilitando a ades�o.

Planos alimentares que cuidam do intestino tamb�m est�o se tornando mais populares devido � sua rela��o e efeitos na sa�de do c�rebro.

Isso porque evid�ncias sugerem que, quando o microbioma interage com o sistema nervoso central, a qu�mica do c�rebro � regulada e influencia os sistemas neuroend�crinos associados � resposta ao estresse, � ansiedade e � fun��o da mem�ria.

Especialistas tamb�m concordam que n�o apenas nosso c�rebro est� “consciente” dessas “bact�rias do bem” que vivem no intestino, como elas tamb�m podem influenciar em nossa percep��o de mundo e alterar nosso comportamento, sugerindo que, quanto mais saud�vel for a alimenta��o, melhor ser� nosso estado mental.