Mesa com uma diversidade alimentos como maionese, óleo, salsicha, presunto, macarrão, banana, pão, maça e outros.

Alimentos embutidos, como salsicha e presunto, alimentos a�ucarados, como refrigerantes, al�m de bebidas alco�licas, podem aumentar as chances de desenvolver c�nceres

Bearfotos/ Freepik
A Organiza��o Mundial da Sa�de (OMS) publicou, no in�cio deste m�s, os resultados da avalia��o de perigo e risco do aspartame. O estudo, realizado pela Ag�ncia Internacional de Pesquisa sobre o C�ncer, classificou o ingrediente, um dos ado�antes mais comuns do mundo, como potencialmente cancer�geno.

A presen�a de alimentos potencialmente cancer�genos n�o significa que os consumir levar� imediatamente ao desenvolvimento da doen�a. O risco de c�ncer est� associado a diversos fatores, incluindo predisposi��o gen�tica, estilo de vida, ambiente e exposi��o a agentes carcinog�nicos. Entretanto, alimentos embutidos, como salsicha e presunto; alimentos a�ucarados, como refrigerantes; al�m de bebidas alco�licas, podem aumentar as chances de desenvolver a doen�a. 

H�bitos cancer�genos 

De acordo com Silvia Carvalho, nutricionista do Hospital Cetus Oncologia, outro ponto importante para se observar � o processo de cozimento dos alimentos, que pode influenciar seu potencial cancer�geno. “Ao assar ou grelhar os alimentos, no ponto de criar crostas queimadas, principalmente nas carnes, pode-se formar acrole�na, uma subst�ncia qu�mica extremamente prejudicial � sa�de dos seres humanos”, explica. Al�m disso, a reutiliza��o de �leos para fritura tamb�m aumenta a forma��o da acrole�na. 

Leia mais
Ainda segundo a especialista, os aditivos qu�micos s�o compostos usados para intensificar ou modificar propriedades nos alimentos, como melhorar sabor e dar textura. No entanto, essas subst�ncias podem aumentar o risco de c�ncer, promovendo erros no processo de multiplica��o das c�lulas.

“Uma dieta diversificada com frutas, verduras e legumes rica em vitaminas, minerais e fibras contribui para um bom funcionamento do intestino e cont�m compostos antioxidantes que s�o protetores do nosso organismo. Al�m de necess�rios para diminuir a probabilidade de desenvolver c�ncer”, afirma Silvia.

Carcinog�nicos mais comuns

De acordo com a oncologista Daiana Ferraz, os alimentos potencialmente cancer�genos mais comuns s�o as carnes processadas, como salsichas e bacon, al�m de defumados; alimentos ricos em gorduras saturadas; ricos em a��car refinado; e aqueles contaminados com aflatoxinas, subst�ncia produzida por fungos.

Alimentos como esses est�o frequentemente relacionados com tipos como o c�ncer colo-retal, c�ncer de est�mago, c�ncer de es�fago e c�ncer de mama. Al�m disso, outros fatores de risco podem influenciar no desenvolvimento de um c�ncer, como hist�rico familiar, tabagismo, exposi��o a agentes carcinog�nicos ambientais, obesidade, falta de atividade f�sica e consumo excessivo de �lcool. 

A nutricionista Silvia Carvalho recomenda que o ideal � sempre ingerir alimentos org�nicos ou os da esta��o, pois cont�m menor quantidade de agrot�xicos. Al�m disso, todas frutas, verduras e legumes devem ser higienizados antes do preparo e consumo. A especialista ainda ressalta que a quantidade e a frequ�ncia do consumo desses alimentos podem desempenhar um papel importante na preven��o do c�ncer. 

Em geral, consumir com frequ�ncia grandes quantidades de alimentos potencialmente cancer�genos aumenta o risco em compara��o com o consumo espor�dico e moderado. “A modera��o no consumo desses alimentos, juntamente com uma dieta equilibrada e um estilo de vida saud�vel, pode ajudar a reduzir os riscos associados”, conclui a oncologista Daiana Ferraz.