Muito mais que uma cervejaria. Em fase de expans�o, a S�tira n�o quer ser conhecida apenas por produzir cervejas. O plano agora � mirar no mercado de
entretenimento
. Em dois meses, a marca mineira abriu tr�s casas em Belo Horizonte, refor�ando sua voca��o de unir bar e gastronomia. Outra novidade � o lan�amento do gim Jin, o primeiro produto de uma fam�lia de destilados que est� por vir.
A expans�o vem sendo planejada h� dois anos. At� ent�o, a marca se resumia ao Galp�o S�tira (espa�o para eventos) no Jardim Canad�, um bar no Vila da Serra, tamb�m em Nova Lima, e o growler station (ponto de abastecimento de cervejas), em BH. “A pandemia fez as pessoas ficarem fechadas e limitadas ao mundo do delivery. Hoje, elas querem
experi�ncias
e a S�tira tem que entregar isso”, observa o gerente de marketing Diogo Paulino.
No in�cio do ano, surgiu a oportunidade de assumir a opera��o do bar, restaurante e caf� do Guaja. O casar�o, no Bairro Funcion�rios, com ampla varanda, funciona como coworking e espa�o para eventos.
Depois veio a unidade do Boulevard Shopping, no Santa Efig�nia. “Esta � a nossa primeira opera��o em shopping, mas estamos fora da Pra�a de Alimenta��o. N�o � um lugar para comer r�pido, � para ter o prazer de se sentar e conhecer o card�pio. Visamos sempre criar uma �rea de descompress�o, proporcionar momentos de relaxamento”, comenta Diogo.
Uma semana depois, a S�tira abriu outra opera��o dentro da concession�ria de luxo AvantGarde Motors, no Santa L�cia. O bar fica no mezanino do pr�dio, que � arredondado, e tem decora��o clean e
moderna
. “Para quebrar um pouco o ar sofisticado e criar um clima mais relaxado, quando a pessoa abre o elevador d� de cara com um ambiente art�stico e inusitado, que � o hall com ca�a-palavras”, descreve.
O card�pio tem uma base comum a todas as unidades, com receitas que s�o
cl�ssicos
da marca. Entre os petiscos, fazem sucesso o bolinho de queijo do Serro com molho de cacha�a e rapadura, o chorip�n (sandu�che de ciabatta com lingui�a de costela de boi e chimichurri) e o steak tartar asi�tico.
Os pratos, criados pelo consultor Fernando Castanheira, s�o para comer sem complica��o, mas se prop�em a conquistar pelo sabor. O mais conhecido � o socarrat mineiro, vers�o do cl�ssico arroz espanhol com costelinha defumada, lombo su�no e crisp de couve. De sobremesa, a sugest�o � pedir broa de coco com sorvete de queijo e calda de doce de leite.
Pratos exclusivos
Algumas unidades oferecem pratos exclusivos. No Guaja, por exemplo, foram mantidos dois hamb�rgueres da casa que j� eram famosos. O Montezuma, com p�o australiano, queijo cheddar, bacon, aioli e picles de cebola roxa, � um deles.
J� na AvantGarde, houve uma evolu��o nos pratos para oferecer uma gastronomia um pouco mais elaborada. Polvo � galega e tartar de legumes com camar�o s�o op��es diferentes de entrada. Para almo�ar ou jantar, d� para pedir carr� de cordeiro com nhoque de batata, paella e arroz de bacalhau.
Seguindo o lema de que
cerveja
artesanal � para todos, e n�o s� para cervejeiros, a S�tira continua a oferecer estilos f�ceis de beber. A campe� de vendas � a lager. Por ser mais clara e leve, se encaixa bem na prefer�ncia dos brasileiros. Uma boa pedida, para quem gosta de experimentar v�rios sabores, � a t�bua de degusta��o, servida com seis copos de 50ml.
A vontade de produzir
destilados
� reflexo da venda expressiva de drinques nos bares. O gim Jin tem em sua composi��o o l�pulo, ingrediente caracter�stico da cerveja. Ele agrada bastante no Tan Tan, combinado com licor de am�ndoas, sucos de lim�o e abacaxi, xarope de tangerina, �gua lupulada e espuma de gengibre. Em breve, as casas v�o oferecer novas misturas.
Com o lan�amento do gim, inaugura-se uma fam�lia de destilados que deve crescer aos poucos. J� come�aram os testes com outras bebidas.
Enquanto trabalha firme para consolidar as tr�s novas casas, a empresa estuda a expans�o para outras cidades. Bras�lia, Goi�nia e S�o Paulo s�o algumas possibilidades
S�tira
(31) 3547-5188