Xod�. Essa palavrinha ultrapassa a defini��o do dicion�rio em Belo Horizonte. Por aqui, representa um lugar de lembran�as carregadas de afeto e sabor, seja de inf�ncia, na fase de namoro ou em fam�lia. O motivo est� na hist�ria que a primeira hamburgueria da cidade, que fica de frente para a Pra�a da Liberdade, vem construindo h� 60 anos. Para comemorar a data, a marca lan�ou o combo Sessent�o.
“Sentimos que as pessoas t�m um carinho muito grande pela marca. O Xod� � um xod� de BH”, comenta a s�cia Juliana Motti, que, h� tr�s anos, administra a hamburgueria ao lado de Ana Paula Bragan�a e Helena Pereira. Para elas, n�o h� nada mais gratificante do que estar � frente de um neg�cio que marcou tantas gera��es e que continua a fazer hist�ria.
O sandu�che de galinha, sucesso do Xod� a partir dos anos 1970 e que n�o estava mais no card�pio, voltou totalmente repaginado para brilhar no combo comemorativo. Muitos clientes perguntavam por ele no balc�o e a hamburgueria aproveitou a data para relan��-lo.
O chef Paulo Gomide � quem assina a receita, que ganhou uma cara mais moderna e v�rias camadas de sabor.
Os olhos j� brilham ao ver uma fatia de queijo gratinado por cima do p�o de forma. No recheio, uma generosa por��o de pat� de frango desfiado com batata palha. A geleia de pimenta biquinho leva um toque adocicado a cada mordida. O frescor fica por conta da salada com folhas de r�cula, tomate e cebola.
Para acompanhar, nada melhor que batata frita.
Reserve um espacinho para se deliciar com o milk-shake de queijo com calda quente de goiabada, que tamb�m � novidade. “Como estamos num ponto tradicional e recebemos muitos turistas, quisemos dar um toque de mineiridade”, explica Juliana. Mas a receita surpreende at� quem � de casa.
O cl�ssico Romeu e Julieta nunca decepciona. O sorvete, com queijo canastra e parmes�o, se transforma quando est� misturado � calda artesanal de goiabada.
Na boca, d� para sentir v�rios contrastes: de sabor (doce com salgado), temperatura (quente com gelado) e textura (cremoso com s�lido). Isso porque voc� morde pedacinhos de goiaba. A colher j� fica ao lado para ajudar a raspar o fundo do copo.
Quem compra o combo Sessent�o leva para casa um copo com a logo comemorativa do Xod� em vermelho, amarelo ou azul.
A volta do Big Xod�, que era sempre lembrado por antigos clientes, tamb�m faz parte das comemora��es do anivers�rio. O hamb�rguer leva p�o com gergelim, duas carnes, queijo prato, molho especial da casa, cebola e salada de alface e tomate.
Outra novidade � o sundae com a mesma calda quente de goiabada do milk-shake. Nele ainda tem o acr�scimo de pedacinhos de goiabada cristalizada.
Reformula��o total
O Xod� foi inaugurado em mar�o de 1962 (n�o se sabe ao certo o dia). Ficou sob o comando da fam�lia Pentagna Guimar�es at� 2018, quando tr�s amigas compraram a marca. Juliana, Ana Paula e Helena reformularam a identidade visual, o ambiente, o card�pio e o conceito.
O slogan ‘Mais que fast, � food’ refor�a que, nesta nova fase, a hamburgueria est� mais preocupada com a qualidade do que com a rapidez na produ��o. “Fazemos tudo o que podemos artesanalmente, todos os dias, para ter sempre produtos frescos”, destaca Juliana.
O hamb�rguer n�o � mais industrializado: agora eles preparam um blend bovino e su�no. No Meu Xod�, que � o mais vendido, a carne tem a companhia de compota de jabuticaba, ovo, onion rings, bacon e salada.
As caldas de milk-shake continuam a ser produzidas artesanalmente (s� que com menos a��car). Juliana n�o tem d�vida de que isso faz com que a bebida at� hoje seja o �cone do Xod� e, em consequ�ncia, campe� de vendas.
L� � um �timo lugar para fugir do tradicional, porque, al�m de morango e chocolate, o card�pio oferece as caldas de ameixa, abacaxi e maracuj�.
Desde que assumiram a gest�o, as s�cias conseguiram aumentar o movimento no hor�rio do almo�o. Foi o que salvou o neg�cio no per�odo cr�tico da pandemia. No card�pio, h� sete op��es de refei��es, fora o prato do dia, que tem um pre�o mais em conta.
Atualmente, o Xod� Til�pia, com peixe grelhado, molho de lim�o siciliano, arroz, pur� de batata e salada, est� entre os mais pedidos.
A pandemia deu uma freada nos planos de expans�o da marca, mas as s�cias ainda pensam em abrir outras lojas em shoppings (os antigos donos chegaram a ter seis).
Servi�o
(31) 98239-9526