O brunch j� faz parte da rotina de fim de semana dos belo-horizontinos. Jun��o de caf� da manh� e almo�o, � ideal para prolongar os encontros ou resumir os comes e bebes a uma �nica refei��o.
Novidade no Brasil, o circuito Brunch Gaarden, promovido pela cervejaria Hoegaarden, chega para incentivar essa experi�ncia. Seis casas da cidade oferecer�o menus especiais a partir desta sexta-feira.
A Hoegaarden foi criada em 1445, em um pequeno vilarejo na B�lgica. Para que a cerveja de trigo n�o ficasse azeda, como era comum, os monges acrescentaram ingredientes inusitados e criaram o estilo witbier.
“A escola belga permite algumas misturas na composi��o, que fogem um pouco do tradicional, por isso ela tem trigo, raspas de casca de laranja e sementes de coentro”, explica gerente de marketing da Hoegaarden no Brasil, Louis Millard.
H� cinco anos no Brasil, a marca quer se aproximar dos belo-horizontinos com uma experi�ncia que tem a ver com a sua origem.
“O brunch possibilita aproveitar bem o dia e fazer uma refei��o mais prolongada. Al�m de ser tradicional na Europa, conecta-se com uma caracter�stica forte da marca, que � proporcionar momentos de pausa e relaxamento prolongados”, compara.
Seis casas de BH participam do circuito. A marca selecionou lugares que s�o refer�ncia em brunch na cidade, mas tamb�m incluiu quem est� investindo agora nessa refei��o. Cada uma criou livremente tr�s pratos.
“Assim como a nossa escola cervejeira tem como premissa ser criativa e aberta a muitas experimenta��es, acreditamos muito na gastronomia criativa. Quanto mais misturas e sabores descobrirmos, melhor”, aponta Louis.
O famoso brunch do Uluru, que fez o caf� ser conhecido na cidade, n�o poderia ficar de fora. “Servimos uma comida com ingredientes de verdade, gostosa, colorida, que sustenta e � boa para todos os momentos, seja para quem acabou de treinar ou acordou de ressaca”, brinca a s�cia Luiza Pimentel.
Para agradar ao p�blico, a casa decidiu oferecer durante o circuito pratos do card�pio que j� s�o sucesso. Entre eles, o Eggs Benny, que � disparado o mais vendido. Creme de avocado, dois ovos poch�, bacon e molho hollandaise v�o por cima de uma fatia de p�o r�stico de fermenta��o natural.
J� o Trufado combina ovos cremosos com azeite trufado, queijo parmes�o, r�cula, presunto parma e torradas. Pensando em quem n�o come carne, faz parte do menu o bowl com couve kale, tomate, avocado, cogumelos salteados, homus de ab�bora e p�o.
O caf� vai oferecer estes pratos em sua mais nova unidade, no Boulevard Shopping.
Combina��es deliciosas
Mesmo sem nomear, a Casa Bonomi sempre serviu op��es para brunch. Neste menu especial, a padaria nos leva a uma viagem por tr�s cantos do mundo. “Escolhi pratos que ilustram brunchs de outros lugares e s�o deliciosos”, resume a padeira Paula Bonome.
Segundo ela, a refei��o entre o caf� da manh� e o almo�o deve ter a combina��o mais gostosa poss�vel de fibras, prote�nas e carboidratos.
Com arroz, legumes e ovo frito, o nasi goreng � muito popular na Indon�sia, mas pode ser encontrado em toda a �sia. Tempera-se a mistura com alho, pimenta, molho de soja e outros condimentos.
Tamb�m d� para ir ao M�xico com a torrada de p�o preto, molho muhammara (pimentas, cominho e nozes) e fatias de avocado.
Vem da Espanha, mais especificamente de Barcelona, o p�o com chocolate, azeite e flor de sal. Para montar a sobremesa, a padaria grelha os dois lados das fatias de brioche, joga chocolate ralado sobre o p�o ainda quente e finaliza com azeite e flor de sal.
Estreante neste universo de brunch, O Jardim Rest� Bar vem com tr�s cria��es do chef Caio Soter. Uma delas chama a aten��o pela mineiridade: broa de milho tostada na manteiga de garrafa com ragu de lingui�a caipira, picles de cebola roxa, crocante de paio e creme de requeij�o de raspa.
Para acompanhar, salada de frutas da �poca com iogurte natural e farofa de castanhas brasileiras.
Quem pedir um dos pratos do circuito vai ganhar uma garrafa de Hoegaarden. A sugest�o � tom�-la com uma rodela de laranja dentro ou na borda do corpo para real�ar seu sabor c�trico.
Algumas casas v�o oferecer como op��o um drinque de boas-vindas feito com a cerveja. O Uluru Caf�, por exemplo, criou uma receita que mistura a bebida com Aperol e lim�o siciliano.
Servi�o
Circuito Brunch Gaarden
De 24/6 a 10/7
Confira a lista completa de participantes no site