Advogadas compartilham hist�rias de fam�lia com biscoitos amanteigados

O cheiro saindo do forno mexe com as emo��es de quem est� na cozinha. Juliele Santos e Luisa Theodoro n�o escolheram fazer biscoitos amanteigados por acaso.

� frente da Bend�, a dupla resgata receitas de fam�lia e se conecta com as mais doces mem�rias ao redor da mesa. Al�m de ado�ar o paladar, a massa leve e crocante, que ganha sabores diferentes, entrega carinho e aconchego.

As fundadoras da marca s�o advogadas (em atividade) e se conheceram h� 10 anos fazendo est�gio em um escrit�rio.

Mais que a profiss�o, elas descobriram que tinham em comum hist�rias familiares que envolvem av�s, tias e m�es na cozinha e encontros cheios de comida.

Juliele seguiu carreira no direito, mas, no fundo, sempre quis fazer gastronomia. H� tr�s anos, come�ou a vender doces para os vizinhos e, quando viu que o neg�cio estava crescendo, convidou a amiga para ajud�-la.

Coincidiu com o momento em que os concursos p�blicos haviam sido cancelados por causa da pandemia e, sem perspectivas, Luisa topou empreender.

“ Nunca fui uma pessoa de fazer doce, mas a Juliele me mostrou que tenho mais facilidade do que imaginava. Vi que gostava de aprender a cozinhar”, destaca Luisa.

Inicialmente, elas resgataram do caderno da av� de Juliele a receita do biscoito amanteigado. Dali surgiu a vers�o tradicional salpicada com canela e a��car.

“A minha fam�lia sempre foi dos doces e o que mais me lembro da casa da minha av� � de me sentar na mesa para comer esse biscoito com um peda�o de queijo ou puro com um cafezinho”, relembra.

A massa nasce da mistura de farinha de trigo com a��car, manteiga, ovo, fermento, sal e “um pouquinho” de baunilha. Juliele e Luisa est�o sempre ajustando a receita para que o biscoito fique o mais leve, sequinho e crocante poss�vel. Tem que derreter na boca.

“N�o acho que chega aos p�s do biscoito da minha av�, mas ela deve estar feliz com o resultado”, comenta Juliele.

A mesma base se transforma em outras vers�es de biscoito amanteigado. Juliele teve a ideia de banhar uma lateral em chocolate. Deu certo.

Apaixonada por doces, ela n�o sossegou at� desenvolver um caramelo para mais uma receita. Quando voc� abre o disco de massa coberto com chocolate e uma pitada de flor de sal, encontra o recheio puxento. Esse �, de longe, o mais vendido.

Em datas comemorativas, as amigas costumam criar biscoitos tem�ticos. Na primavera, elas enfeitaram a massa tradicional com flores comest�veis. Para entrar no clima do Natal, usaram nozes.

Toque salgadinho

Um tempo depois, o queijo entrou na hist�ria. “Estava na casa da m�e, em Abaet�, quando ela falou: por que voc�s n�o tentam fazer biscoito de queijo?”, conta Luisa.

Elizabeth n�o s� deu a sugest�o como ensinou a receita que guardava em seu caderno. E n�o � que acertou em cheio? A massa salgadinha combinava perfeitamente com o doce de leite.

Juliele logo se lembrou da sobremesa que n�o faltava na casa da av� (queijo com goiabada) e criou mais uma op��o de recheio, incluindo o cremoso doce de goiaba.

Juliele cresceu seguindo a tradi��o de comer os biscoitos amanteigados depois do almo�o. Por isso, sugere com�-los com caf�. Mas eles tamb�m podem estar acompanhados de uma fatia de queijo ou uma x�cara de ch�.

Al�m disso, tem muita gente fazendo sobremesas com os biscoitos, que aparecem em palha italiana e viram farofa para servir por cima do sorvete.

Recentemente, a massa amanteigada com canela foi triturada e se transformou em um refrescante picol�, criado em parceria com a marca Picol�, do Mercado Novo.

As experi�ncias na cozinha n�o param. As amigas est�o testando combinar a massa com compotas e frutas secas e tamb�m pensam em desenvolver uma linha inclusiva para quem tem alguma restri��o alimentar, como os diab�ticos.

Outro plano � resgatar a receita de sequilhos da outra av� de Juliele, que recebe prova de todos os biscoitos. “� o nosso padr�o de qualidade”, diverte-se a neta.

Antes de lan�ar mais receitas, por�m, elas est�o em busca de um espa�o para montar a cozinha de produ��o.

Mais pra frente, querem abrir um caf� para receber os clientes e contar pessoalmente as hist�rias que, por enquanto, est�o escritas nas embalagens.

Bend�

(31) 99786-9609