Puro amendoim: pastas artesanais ficam cremosas e peda�udas

Parece m�gica. Os gr�os entram no processador e se transformam em uma pasta pronta para consumir. Cremosa e ao mesmo tempo peda�uda, saborosa e muito vers�til, a pasta artesanal de amendoim da Duim n�o passa despercebida. Com essa mesma base, a empresa j� desenvolveu mais de 10 sabores do produto que tem como ingrediente principal (�s vezes �nico) o amendoim.

Raquel Cunha, a fundadora, � designer de produto e arquiteta. H� 10 anos, quando fazia acompanhamento nutricional, ela experimentou pela primeira vez uma pasta de amendoim.

“Consumi pastas industrializadas e n�o gostei de jeito nenhum. N�o conseguia com�-las puras, tinha que fazer um monte de misturas. A� decidi fazer em casa uma receita que ficasse gostosa”, conta.

 

 

Seguindo uma receita que encontrou na internet, ela fez a pasta integral de amendoim que mudou sua vida. Integral porque o �nico ingrediente � o amendoim, torrado e sem casca. No processador, os gr�os viram farinha primeiro, depois o �leo se solta e naturalmente chega-se ao ponto desejado.

“Brinco que o amendoim � autossuficiente. N�o preciso colocar nada al�m dele”, destaca. O �leo d� a textura e ainda funciona como conservante.

Uma amiga provou, gostou e incentivou Raquel a vender. A ent�o estudante trocou a arquitetura pela cozinha e hoje enche a boca para falar que a sua pasta de amendoim n�o � nada parecida com as industrializadas.

“As que encontrava no mercado eram secas e at� dif�ceis de mastigar, grudavam no c�u da boca. A Duim, n�o, � muito cremosa e suculenta, e isso consigo com o processo artesanal”, descreve.
 

Ao abrir o pote, voc� � envolvido pelo perfume do amendoim. Na boca, surpreende a consist�ncia. Ao mesmo tempo em que entrega cremosidade, a pasta consegue ser peda�uda.

 

Isso porque Raquel trabalha com um processador que n�o � industrial, justamente para que n�o fique totalmente lisa. E essa � a gra�a do produto: na mesma bocada, sentir duas texturas.

 

Tudo o que voc� percebe na pasta integral vem do amendoim. Quando a criadora fala que n�o adiciona mais nada, � nada mesmo. Nem a��car. Por isso, o sabor fica neutro. Isso, inclusive, justifica sua t�o falada versatilidade, j� que a integral pode se juntar a receitas salgadas e doces. Ou mesmo ser saboreada em colheradas direto do pote.

 

Depois da pasta integral, Raquel foi acrescentando outros ingredientes a essa base e inventou mais receitas. Acrescentando peda�os de amendoim torrado, flocos de coco e nibs de cacau, ela consegue deixar a mistura com muito mais croc�ncia.

Outra estrat�gia foi adicionar ingredientes que levam sabor � pasta de amendoim. J� entraram na receita canela, cacau em p�, mel, whey protein de baunilha, chocolate 72% cacau e chocolate branco sem a��car.


A empresa conquistou um p�blico que n�o quer ou n�o pode consumir a��car e busca uma alimenta��o mais saud�vel, da� a escolha desses acr�scimos.

Com esses produtos, a Duim atrai uma legi�o de apaixonados por amendoim. Algumas pessoas compram regularmente h� anos, sendo que a pasta integral nunca deixou de ser a campe� de vendas. A de chocolate branco vem em seguida na prefer�ncia dos clientes.

Por outro lado, existe um p�blico que tem alergia, intoler�ncia ou simplesmente n�o gosta de amendoim. Para essas pessoas, a empresa oferece pastas de outras castanhas. S�o elas castanha de caju, pistache, avel� (com cacau), am�ndoa e macad�mia.

H� sete anos, Raquel come�ou a fazer as pastas de amendoim na cozinha da casa dos pais. Hoje a Duim tem uma cozinha pr�pria e a m�e dela, L�cia, � quem comanda a produ��o, sempre sob demanda.

“Desde o in�cio, mesmo depois que a empresa cresceu, n�o temos estoque. S� produzimos quando entra o pedido, assim entregamos uma pasta muito fresca. Esse � um grande diferencial”, explica.

J� consolidada em BH, a Duim se prepara para ampliar sua atua��o em outros estados atrav�s de pontos de vendas.

“O que foi muito legal na nossa hist�ria � que as lojas come�aram a nos procurar porque os clientes falavam para elas das pastas. Ent�o, crescemos no boca a boca”, conta Raquel, que despachou um pedido recente para o Acre. Pelo site, ela vende para todo o Brasil.

Duim (@duimpasta)

(31) 99765-5101