O festival ter� op��es de pratos e petiscos em estandes de restaurantes convidados, al�m de cozinhas ao vivo, espa�o para aulas. O evento contar�, ainda, com um espa�o kids e um palco para shows musicais e DJs, podendo ser aproveitado por toda fam�lia.
Entre os convidados j� confirmados, est�o: Bela Gil, Marcia Nunes, Rodolfo Mayer, Andr� Prates, Gabriel Trillo, Paulo Anijar, D�bora Shornik, Leo Modesto, Kamira, cozinheira ind�gena do Xingu, Christiano Seabra, Crist�v�o Laru�a, Ju Duarte, Mariana Gontijo e Caio Soter.
“Durante todo o ano, trabalhamos com o tema que mais norteia a Plataforma Fratura: ‘Da origem ao prato’. E nada poderia exemplificar melhor esse conceito que trazer para a pauta a discuss�o da comida origin�ria brasileira. A comida que sempre existiu, que estava aqui alimentando os povos tradicionais muito antes da chegada dos portugueses”, explica Rodrigo Ferraz, diretor do festival.
Leia: Festival Fartura em Inhotim: veja o roteiro gastron�mico da cidade de Brumadinho
A primeira edi��o do Festival Fartura em Inhotim aconteceu em maio de 2022 e teve a forma��o e educa��o gastron�mica como tema central. Desta vez, sempre em converg�ncia com a inova��o presente em ambas as iniciativas, a sustentabilidade ser� um grande pilar, trazendo ingredientes e receitas n�o t�o conhecidos pelo p�blico.
Programa��o completa:
COZINHA AO VIVO
S�bado 30/09
11h - Paulo Anijar: Peixe � casaca.
12h30 - D�bora Shornik: Nosso chib�, Seu cuscuz: farinha de uarini umedecida, cebola roxa, banana da terra, abacaxi tostado, pimenta de cheiro, camar�o grelhado e tucupi agridoce.
14h - Pedro Barbosa: Costelinha na cerveja cozida em baixa temperatura com broa de milho e farofa de torresmo.
15h30 - Ju Duarte e Bela Gil: Arroz de primavera: arroz vermelho com legumes e flores.
Domingo 01/10
11h - L�o Modesto e Kamirr� Waur�: Frutos do mangue, tucupi preto e jambu com beiju.
12h30 - Mariana Gontijo: O sert�o vai virar mar: Moqueca de camar�o com caju�.
14h - Caio Soter: “Isso n�o � um risoto”: Milho verde puxado na manteiga de garrafa com carne de sol, ab�bora, pequi e taioba.
15h30 - Crist�v�o Laru�a e Ant�nio Galapito: Arroz de cabidela.
ESPA�O CONHECIMENTO
S�bado 30/09
10h - Waffles Forno de Minas com C�tina Martins.
11h30 - A comida origin�ria brasileira: o que vem da floresta e dos rios. Discuss�o sobre a comida ind�gena em suas diversas vers�es �tnicas e a comida ribeirinha com D�bora Shornik, L�o Modesto, Kamirr� Waur�, Ju Duarte, Roberto Smeraldi e Igor Trabuco. Media��o: Bela Gil. Apresenta��o: Carolina Daher.
13h - M�is de abelhas nativas com Mariana Gontijo.
14h30 - Como fazer com que o Brasil conhe�a as riquezas da Amaz�nia. Discuss�o sobre um novo olhar para os ingredientes e t�cnicas tradicionais com: Paulo Anijar, D�bora Shornik, Mariana Gontijo, Roberto Smeraldi e Igor Trabuco. Media��o: Bela Gil. Apresenta��o: Carolina Daher.
15h30 - Mandioca e seus subprodutos, da subsist�ncia e sustentabilidade com L�o Modesto.
Domingo 01/10
11h - Rela��o das cozinhas mineira e portuguesa – presa de porco com mostarda e escabeche de mel com Crist�v�o Laru�a.
12h30 - Comer com as m�os: Pa�oca e Capit�o com Ju Duarte.
14h - Beiju com Kamirr� Waur�.
15h30 - Repara n�o – a hist�ria de um povo invadido com Caio Soter.
O evento ser� realizado no espa�o da obra externa Inven��o da cor, penetr�vel Magic Square #5, De Luxe (1977), de H�lio Oiticica, onde a gastronomia ter� intera��o com a obra do artista e com o Centro Educacional Burle Marx.
Para participar, � necess�rio adquirir o ingresso do Inhotim. O acesso ao evento � gratuito para quem estiver no Museu, sujeito � lota��o do espa�o.
Al�m da programa��o dentro do Inhotim, a cidade de Brumadinho tamb�m participa do Festival com um roteiro gastron�mico. Com pratos exclusivos criados especialmente para o evento, 10 restaurantes da cidade est�o participando da iniciativa.
O Festival Fartura em Inhotim � apresentado pelo Minist�rio da Cultura, Governo de Minas Gerais e Gasmig, por meio da Lei Federal de Incentivo � Cultura e da Lei Estadual de Incentivo � Cultura de Minas Gerais. E conta com o apoio do Sebrae Minas.
Instituto Inhotim (Rua B, 20, Inhotim - Brumadinho, MG).
www.farturabrasil.com.br @FarturaBrasil
*Estagi�ria com supervis�o do subeditor Diogo Finelli.