Considerada a melhor do mundo, a carne do boi japon�s wagyu � fornecida e vendida por empresas brasilienses. O haras Rancho Tokarski, na zona rural de Planaltina, no Distrito Federal (DF) est� se dedicando a criar o gado especial�ssimo.
“Podemos agora oferecer aos nossos clientes o que � conhecida, mundialmente, como a Ferrari das carnes”, diz Ricardo Furtado, s�cio de uma loja de carnes em Bras�lia.
Marmoreio
Toda a fama da carne do wagyu se d� por causa do chamado marmoreio. � a gordura intramuscular, que d� um visual de m�rmore para a pe�a e respons�vel por sua alta maciez. O boi � criado em condi��es especiais que garantem o bem-estar do animal.
Barriga de aluguel
O Rancho Tokarski come�ou a investir no projeto h� sete anos com a compra de embri�es da empresa japonesa Yakult. Os embri�es foram implantados em vacas, no procedimento conhecido como “barriga de aluguel”.