O levantamento foi feito em 39 estabelecimentos de Belo Horizonte e Regi�o Metropolitana, entre 12 e 15 de abril. Para o economista e coordenador do Mercado Mineiro e aplicativo ComOferta, Feliciano Abreu, os consumidores devem ficar atentos �s varia��es de pre�os entre um estabelecimento e outro.
"As carnes est�o com pre�os em patamares muito elevados, ent�o o consumidor tem que pesquisar, ficar atento �s ofertas e comprar onde que tem o melhor custo benef�cio em mat�ria de qualidade e pre�o", pontua o economista.
Alta nos pre�os das carnes
De acordo com a pesquisa, o pre�o m�dio do quilo de bisteca su�na e do quilo de alcatra foram as carnes com as maiores altas, registrando 2,5% e 2,15%, respectivamente. O quilo de bisteca su�na subiu de R$ 17,68 para R$ 18,12. J� o pre�o m�dio do quilo da alcatra foi de R$ 48,50 para R$ 49,54.
Dentre as outras carnes bovinas, o quilo da maminha subiu 1,44%, e o pre�o m�dio, que era de R$ 45,66, foi para R$ 46,32. O quilo do contra fil� subiu 0,88%, passando de R$ 50,48 para R$ 50,92.
Os pre�os de algumas carnes su�nas tamb�m apresentaram um leve aumento no �ltimo m�s. De acordo com a pesquisa, o pre�o m�dio do copa lombo subiu de R$ 16,89 para R$ 17,23, um aumento de 2%.
O pernil com osso apresentou um aumento de 1,97%, saindo de R$ 15,46 para R$ 15,76. J� o lombinho fil� foi de R$ 19,66 para R$ 20,00, um aumento de 1,74%.
Para quem precisa economizar, as prote�nas continuam sendo a melhor op��o. De acordo com a pesquisa, o pre�o do frango se manteve est�vel no �ltimo m�s. O quilo da asa resfriada subiu de R$ 16,00 para R$ 16,21, alta de 1,30%. O quilo do p� de frango, que custava R$ 7,02 foi para R$ 7,09, ou seja, 0,95% mais caro.
J� o quilo do cora��ozinho ficou 0,78% mais caro, um aumento de R$ R$ 26,82 para R$ 27,03. O quilo do peito resfriado teve o menor aumento, subiu de R$ 14,51 para R$ 14,60, isto �, 0,61% mais caro.
Varia��o nos pre�os � de at� 278%
Al�m de se preocupar com a alta dos pre�os, os consumidores tamb�m precisam se atentar a diferen�a encontrada nos valores. A empregada dom�stica Regina da Silva, de 58 anos, conta que varia de estabelecimento buscando sempre os melhores pre�os. " Vou em um, vou em outro, o que estiver com pre�o melhor eu compro. Mas �s vezes compensa, �s vezes n�o, depende muito", disse ela.
O quilo da picanha pode ir de R$ 49,99 at� R$ 189,00. J� a bisteca pode ser encontrada de R$ 11,99 at� R$ 44,95 o quilo.
O quilo da alcatra pode custar de R$ 39,49 at� R$ 94,95, uma diferen�a de 140%. J� o quilo do fil� mignon pode custar de R$ 49,99 at� R$ 119,00, uma varia��o de 138%.
A maminha, com uma varia��o de 133%, pode ser encontrada de R$ 38,49 at� R$ 89,95 o quilo. O quilo do miolo de alcatra vai de R$ 40,99 at� R$ 94,95, diferen�a de 131% entre um estabelecimento e outro. O quilo do contrafil� varia de R$ 39,99 at� R$ 89,95, uma varia��o de de 124%.
Nas carnes su�nas a varia��o tamb�m � significativa. O quilo do toucinho para torresmo pode ser encontrado no valor de R$ 13,95 at� R$ 34,80, uma diferen�a de 149%. O quilo da costelinha foi encontrado de R$ 14,95 at� R$ 34,95, ou seja, 133% de diferen�a.
Com uma varia��o de 114%, o quilo do lombinho fil� pode custar de R$ 13,95 at� R$ 29,99. J� o quilo do pernil resfriado sem osso est� custando de R$ 12,95 at� R$ 25,00, uma diferen�a de 93%.
Das varia��es de frango, a op��o que apresentou maior aumento foi o quilo do p� de frango, com uma varia��o de 141% pode ser encontrado de R$ 4,55 at� R$ 10,99. O quilo do peito resfriado est� custando de R$ 11,99 at� R$ 21,90, uma diferen�a de 82%.
J� o quilo da asa resfriada pode ser encontrado de R$ 13,75 at� R$ 24,95, uma diferen�a de 81%. O quilo da coxa e sobrecoxa pode ir de R$ 9,95 at� R$ 17,95, 80% de diferen�a. O quilo do frango resfriado foi o que teve menor varia��o entre um estabelecimento e outro, podendo ir de R$ 8,99 at� R$ 15,50, uma varia��o de 72%.
Impacto na mesa
Com a alta dos pre�os da carne, Regina tem alternado entre v�rias op��es para as refei��es do dia, optando pelos valores mais em conta. Ela conta que devido ao alto custo a carne vermelha n�o � uma prioridade ultimamente. "Tenho comprado mais frango e �s vezes peixe, a carne vermelha subiu demais, n�o est� dando para comer carne vermelha todos os dias. O pre�o de tudo est� um absurdo.", diz.
Ela conta que outras op��es para complementar as refei��es tem sido a soja e o ovo. "A gente n�o t� tendo op��o, estamos ficando sem comer carne mesmo. O povo brasileiro est� batalhando para colocar comida na mesa j� que est� tudo muito caro. Se esses pre�os n�o baixarem, n�s, mais pobres vamos ficar sem consumir carne", pontua.
Para a dona de casa Rita Val�ria Ferreira, de 58 anos, os custos tamb�m est�o afetando as refei��es. Ela conta que esperava que com a Semana Santa, per�odo onde diversos fi�is deixam de consumir a carne vermelha, os pre�os baixassem um pouco, mas n�o foi essa realidade que ela encontrou nos estabelecimentos.
"Eu compro um ac�m, cozinho, acrescento uma verdura", conta como tem alternado as refei��es. "A carne de bife est� um pre�o bem elevado n�!? Os pre�os n�o est�o abaixando. O jeito � fazer um omelete, comprar peito de frango que � mais barato. Cada dia fa�o uma coisinha e assim eu vou levando", diz Rita.
Ao contr�rio de Regina, que busca pesquisar os pre�os em diferentes a�ougues, Rita diz que prefere comprar a carne sempre no mesmo estabelecimento. Ela conta que, geralmente, quando procura outro a�ougue n�o v� uma diferen�a significativa nos pre�os.
"O pagamento aqui em casa � uma vez no m�s, ent�o acabo comprando quando d�. N�o fico procurando oferta em um a�ougue ou outro. Quando acaba eu volto e compro para durar mais alguns dias", conta. "E n�o t� fazendo muita diferen�a nos lugares n�o, parece que t� tudo um pre�o s�. N�o t� compensando andar", completa.
A pesquisa completa est� dispon�vel no site do Mercado Mineiro.
* Estagi�rio sob supervis�o da subeditora Ellen Cristie.