Morre, em BH, chef Memmo Biadi, refer�ncia na gastronomia de Minas

Morreu, na madrugada deste domingo (20), em BH, o chef Memmo Biadi. V�tima de infarto, Memmo Biadi estava internado no Hospital Fel�cio Rocho, na Regi�o Centro-Sul de Belo Horizonte, desde que passou mal. O enterro est� marcado para �s 14h30, no Parque da Colina. Nascido na It�lia, Memmo tinha 79 anos e deixa mulher e dois filhos.

 

No in�cio da madrugada, sua mulher, Marizaura Guimar�es, conhecida por Zaza Memmo, postou a informa��o da morte de Memmo Biadi nas redes sociais. Por volta das 7h, havia mais de 60 coment�rios de amigos e familiares consternados com a perda do chef. 

“Hoje a minha dor � imensa...Te amo, te amo e te amo. M� meu descanse em paz, grande amor da minha vida, sempre no meu cora��o, na minha alma”, escreveu Zaza. 

Uma das refer�ncias da gastronomia de Minas, Memmo era filho de Derna Biadi, propriet�ria do Dona Derna, um dos restaurantes italianos mais tradicionais de Belo Horizonte. Italiano de nascimento e mineiro de cora��o, Guglielmo Alfredo Gino Biadi nasceu em Monsummano Terme, na regi�o da Toscana, onde aprendeu a cozinhar com a m�e em reuni�es de fam�lia.

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Ao lado de dona Derna, ele chegou ao Brasil na adolesc�ncia, quando come�ou a cozinhar com ela, vendendo capeletti para uma padaria. Em cinco anos, nos anos 1960, dona Derna montou seu primeiro restaurante em Belo Horizonte, sempre com a ajuda do filho, que, na �poca, chegou a se aprendiz de torneiro mec�nico e escultor de pe�as de cer�mica. 

Antes como Fontana di Trevi, o restaurante funcionava na Avenida Amazonas, e recebeu o nome da m�e em 1971, na Rua Tom� de Souza, na Regi�o da Savassi, onde funciona at� hoje. Al�m das tradicionais massas italianas, o restaurante oferece tamb�m saladas e sobremesas. 

Com a morte da m�e, em 1980, Memmo assumiu a cozinha e criou um prato em homenagem a Derna - o Fagottini Della Donna. “O Dona Derna foi o primeiro restaurante de BH a servir bisteca. Meu pai ensinou o corte ao a�ougueiro”, disse Memmo Biadi, em entrevista ao Portal Uai, em 2012. 

 

O chef costumava comparar a comida toscana � culin�ria mineira, pela simplicidade, um dos tra�os mais marcantes da gastronomia desenvolvida no Dona Derna. "Gostamos dos ingredientes simples, encontrados no quintal de casa", dizia.