Pensando nisso, a nutricionista Lilian Petri, respons�vel pela linha Good4You, da Swift, traz informa��es sobre o congelamento e desmistifica o processo, que garante nutrientes preservados, sabor e mais seguran�a alimentar.
Alimentos congelados s�o saud�veis?
"Diferentemente do que muitos imaginam, o processo de congelamento das refei��es n�o faz com que elas percam vitaminas e minerais. Pelo contr�rio, esse procedimento garante sua saudabilidade por muito mais tempo, uma vez que interrompe a atividade no interior dos alimentos, fazendo com que os nutrientes durem mais. Outro aspecto interessante dos pratos � a praticidade. Se voc� tem alimentos prontos no freezer, vai comer melhor porque tem mais diversidade e op��es pra compor suas refei��es".
E o sabor, como fica no processo de congelamento?
"O congelamento � uma forma eficiente de manter sabor e textura. Esse m�todo permite que as caracter�sticas dos alimentos sejam preservadas, sem nenhum preju�zo nesse sentido. Al�m disso, � importante se ater �s t�cnicas de preparo. Cada alimento (carnes, legumes e verduras) t�m tempos de cozimento e armazenamento diferentes, ent�o garantir que o fabricante - seja em processo industrial ou artesanal - saiba como preparar cada item, garantir� a qualidade final da refei��o".
Quais s�o os melhores tipos de embalagem?
"Embalagens pl�sticas estilo saquinho, de prefer�ncia as que s�o livres de BPA, s�o �timas aliadas, pois com elas � poss�vel eliminar todo o ar no recipiente, impedindo que fungos e bact�rias se proliferem. Al�m disso, garantem a textura e a apar�ncia dos alimentos."
Como devo armazenar alimentos congelados em casa?
"O armazenamento adequado � bem importante. Para isso, voc� deve seguir as instru��es no r�tulo, al�m de sempre se atentar aos prazos de validade. Tamb�m � importante nunca descongelar e congelar novamente. Uma dica interessante � organizar o freezer de modo a deixar na frente o que vai vencer primeiro. E � sempre fundamental deixar o ar circular dentro do freezer para que o congelamento n�o seja prejudicado."