A cidade de Ipanema, no Vale do Rio Doce, quebrou novamente o pr�prio recorde de maior queijo minas do mundo, assim como o de maior doce de leite, t�tulos conquistados e superados h� mais de dez anos. A tradicional del�cia mineira foi apresentada durante a 13ª Festa do Queijo, realizada neste domingo (23/7), na Pra�a Coronel Calhau, no centro da cidade.
Desde 2011, a cidade realiza o desafio de produzir o maior queijo minas do mundo. Logo na estreia, o produto j� chegou a 1.305 quilos. Pesado pelo Rank Brasil, representante do Livro dos Recordes no pa�s, a produ��o deste ano tem medidas impressionantes: 2.727 quilos, superando o da �ltima edi��o em 274 quilos. O recorde anterior havia sido conquistado no ano passado, quando o queijo produzido pesou 2.453 quilos.
Para fabricar a iguaria foram usados 28 mil litros de leite, 400 quilos de sal, al�m de coalho e fermento. O tempo de produ��o tamb�m superou a edi��o passada: foram 10 horas de trabalho, envolvendo 15 profissionais, e mais cinco dias na c�mara de resfriamento, processo feito em uma empresa de latic�nios.
Depois de pesado, o queijo "desfilou" pelas ruas da cidade e, ent�o, foi a vez das pessoas provarem a iguaria, dividida em pequenos peda�os e distribu�da entre centenas de visitantes presentes no evento, na Pra�a Coronel Calhau. Este ano, a festa contou com a presen�a do governador de Minas Gerais Romeu Zema (Novo), e de outros pol�ticos da regi�o.
Festa tradicional
A produ��o leiteira � a base da economia de Ipanema, cidade com aproximadamente 20 mil habitantes. A Festa do Queijo � um dos eventos tradicionais no calend�rio tur�stico regional, com atra��es musicais, concursos gastron�micos, barracas de artesanatos, comidas t�picas, e shows locais e de n�vel nacional. A celebra��o acontece todo ano, mas ficou suspensa em 2020 e 2021 devido � pandemia de COVID-19.
Al�m do tradicional queijo minas gigante, a festa tamb�m tem outras atra��es de grandes propor��es, o doce de leite, que entrou para o livro dos recordes em 2013, e tamb�m ampliou seu recorde nesta edi��o, saindo de 873 quilos no ano passado para 1.070 quilos em 2023. E a queimadinha -bebida mineira feita de leite caramelado-, produzida em um bule gigante, que somou novamente 1.200 litros.
Neste ano, pela primeira vez, os participantes do evento tiveram a oportunidade de comprar queijos em barracas com as produ��es locais de Ipanema. A iniciativa incentiva o trabalho dos produtores locais, al�m de aumentar o lucro das suas empresas, e oferecer aos visitantes uma gama maior de experi�ncias gastron�micas.
Hist�ria do maior queijo do mundo
A marca que estampa o r�tulo do maior queijo do mundo � a Latic�nios Dois Irm�os, fundada pelos irm�os Jo�o Batista Nascimento e Jos� Nascimento. Filha de um dos donos e fundadores, Sarah Werneck caracteriza a empresa como "familiar e bem pequena". De acordo com ela, os irm�os produzem em "menos quantidade, mas tudo com muita qualidade".
Sarah conta que, antes de come�ar a produzir latic�nios, os irm�os vendiam pasteis em frente a uma escola em Ipanema, e os alunos tinham liberdade para sair da escola e comprar os pasteis, at� que a institui��o decidiu manter as portas fechadas, impedindo os estudantes de sair para comprar os alimentos vendidos na porta.
Com isso, a venda dos past�is diminuiu significativamente, e os irm�os precisaram pensar em outra fonte de renda. Assim, como um deles j� havia trabalhado com a produ��o de latic�nios antes, surgiu a ideia de come�ar a produzir, em casa, queijos para serem vendidos. Sarah afirma que "a produ��o era bem fundo de quintal".
Recordes do queijo
- 2023: 2.727 quilos
- 2022: 2.453 quilos
- 2019: 2.284 quilos
- 2018: 2.072 quilos
- 2017: 1.980 quilos
- 2016: 1.910 quilos
- 2015: 1.810 quilos
- 2014: 1.770 quilos
- 2013: 1.600 quilos
- 2012: 1.480 quilos
- 2011: 1.305 quilos
Recordes do doce de leite
- 2023: 1.070 quilos
- 2022: 873 quilos
- 2019: 828 quilos
- 2018: 810 quilos
- 2017: 608 quilos
- 2016: 568 quilos
- 2015: 517 quilos
- 2014: 507 quilos
- 2013: 302 quilos