Prote�nas vegetais: fontes, benef�cios e necessidades proteicas

Quando a alimenta��o vegana � colocada em pauta, h� muitos questionamentos e o principal deles � em rela��o a quantidade de prote�nas que s�o consumidas. A restri��o de produtos de origem animal, conhecidos por serem uma completa fonte proteica, exige aten��o maior na escolha de alimentos de origem vegetal que supram as necessidades de prote�na de maneira efetiva. 

Carolina Carvalho, chef vegana, conta que as fontes de prote�na vegana s�o ben�ficas para qualquer tipo de dieta: "� importante diversificar o card�pio e obter os nutrientes necess�rios por meio de alimentos diferentes. Al�m de ser ben�fica por contribuir para a redu��o de doen�as cardiovasculares e diversos tipos de c�ncer, uma dieta � base de fontes de prote�na vegetal tamb�m auxilia na manuten��o do peso e no fortalecimento muscular".

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Al�m disso, pequenas quantidades de carne podem agir como um veneno silencioso, inflando os percentuais das chances de doen�a. A Organiza��o Mundial da Sa�de  j� classificou carnes processadas, como salsichas, presunto e bacon, no grupo 1 de carcinog�nicos, mesmo grupo em que est�o os cigarros, amianto, radia��o ultravioleta e �lcool.

A maior vantagem de uma alimenta��o inclusiva, como a vegana, � proporcionar qualidade de vida e sa�de, principalmente por ter sabores variados, muita criatividade, al�m de diversas possibilidades, em que o corpo se beneficia com melhor desempenho para manter a resist�ncia �s doen�as.

"O card�pio vegano al�m de saboroso, tem todos os nutrientes necess�rios que uma dieta precisa, em qualquer fase da vida, segundo a pr�pria Academia de Nutri��o e Diet�ticos dos Estados Unidos, que � uma das mais respeitadas institui��es do ramo", ressalta a chef.