Alimenta��o biog�nica: dieta seguida por Gaby Amarantos � para todos?

Recentemente, a cantora Gaby Amarantos anunciou ter perdido 14 Kg seguindo um protocolo de alimenta��o biog�nica. Como sempre, quando h� alarde envolvendo dietas da moda, a palavra de ordem �: cautela. No caso da biog�nica, na verdade, n�o se trata de uma dieta. 

Conforme explica o nutricionista Felipe Fran�a, especialista em bioqu�mica celular e oxidologia, s�cio-fundador da Cl�nica Soloh de Nutri��o, � uma abordagem que vai al�m da parte dos alimentos. "Ela se baseia na ideia de que os alimentos consumidos devem ser naturais, org�nicos e em sua forma mais pura poss�vel. N�o � necessariamente indicada para todas as pessoas que buscam perder peso, uma vez que o foco principal n�o � a perda de peso".

Patr�cia Alves Soares Lara, tamb�m nutricionista especialista em oxidologia e p�s-graduada em medicina biomolecular, esclarece que h� uma finalidade bem espec�fica para a aplica��o da terapia biog�nica. "Envolve a altera��o do padr�o de alimenta��o com o objetivo de alcan�ar um equil�brio nutricional e realizar uma desintoxica��o. No entanto, n�o se trata de um regime alimentar permanente, mas sim de uma terapia com um per�odo determinado para in�cio e t�rmino, al�m disso inclui pr�ticas como os enemas, lavagem intestinal". 

Essa abordagem, conforme explicado por Patr�cia Lara, n�o tem nada de novo. "O protocolo foi apresentado em 1927, pelo m�dico alem�o Max Gerson, desenvolvido inicialmente para tratar a tuberculose. Posteriormente, Gerson alegou que poderia tamb�m combater enxaquecas e at� c�ncer. No entanto, a efic�cia dessas alega��es nunca foi cientificamente comprovada, e Gerson perdeu sua licen�a m�dica em 1958". 

Conforme explica Patr�cia Lara, a perda de peso se d� devido ao menor teor cal�rico dos alimentos crus. "As por��es podem ser maiores, proporcionando maior saciedade, e as calorias dos alimentos crus s�o baixas, permitindo ao paciente consumir quantidades maiores e, assim, se sentir saciado". Trata-se de uma alimenta��o restritiva, com baixa ingest�o cal�rica, e que favorece a desidrata��o. "H� a introdu��o de elementos que auxiliam na elimina��o do s�dio, o qual ret�m mol�culas de �gua. Portanto, no come�o, ocorre a desidrata��o do indiv�duo".

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Felipe Fran�a pontua alguns dos benef�cios do protocolo em rela��o � alimenta��o. "Os benef�cios atribu�dos � alimenta��o biog�nica incluem a ingest�o de alimentos mais nutritivos e livres de res�duos qu�micos, o que pode promover a sa�de geral, aumentar a energia, melhorar a digest�o e fortalecer o sistema imunol�gico". No entanto, ele ressalta que h� benef�cios em cozinhar alguns tipos de alimentos. "Alguns dos vegetais cont�m fatores antinutricionais quando consumidos crus, estes s�o quebrados pela coc��o, como os fitatos e oxalatos. Al�m disso, certos compostos antioxidantes ben�ficos para o corpo tamb�m s�o ativados atrav�s da coc��o, como o licopeno (pigmento carotenoide respons�vel pela cor vermelha-alaranjada de alguns alimentos)". 

Em rela��o aos riscos de se aderir ao protocolo biog�nico, o maior deles, conforme ressalta Patr�cia, � tentar fazer sem a orienta��o de um profissional especializado. "A orienta��o e supervis�o de um nutricionista � essencial para garantir que o paciente n�o fique com ingest�o insuficiente de nutrientes, o que aumentaria o risco de desnutri��o. Al�m disso, pode levar a problemas como c�licas e diarreias, podendo desencadear fissuras anais e c�imbras devido � perda de sais minerais".