Voc� conhece as confrarias em torno da comida?

De acordo com o dicion�rio, confrarias acontecem quando um grupo de pessoas se associa em torno de um objetivo comum. Em regra, s�o formadas por grupos pequenos, com modos de vida semelhantes.

E nos �ltimos anos, com o crescimento da busca por experi�ncias exclusivas, assunto que inclusive falamos na �ltima coluna, quando mencionei as experi�ncias gastron�micas em hoteis, a forma��o de confrarias de pessoas em torno da gastronomia est� cada vez maior. 

Em Belo Horizonte � comum ouvir falar sobre jantares harmonizados, noites especiais em restaurantes, menus exclusivos com participa��o de chefs convidados. Mas n�o, esse n�o � o fundamento de uma confraria.

Elas acontecem, em regra, em espa�os privados, sem placas indicando o ponto, e com grupos de pessoas que saem de casa, muitas vezes sozinhas, para terem encontros com pessoas diferentes, enquanto partilham assuntos relacionados ao universo gastron�mico, aos pratos da noite, apresentados em formato de aula, e claro, � pr�pria vida.

 

Elas s�o, ent�o, encontros em torno de receitas, t�cnicas, sabores e pessoas. O interessante � que n�o s�o procuradas apenas por profissionais ou estudiosos da �rea, mas sim pelos amantes do universo gastron�mico, que identificam nestes ambientes uma nova forma de criar as t�o desejadas conex�es. 

Podemos dizer que s�o pausas, em meio ao caos de uma vida corrida. Respiros, necess�rios, para confortar a mente e a alma.

 

 

Em Belo Horizonte, no Mangabeiras, a B�rbara Coli, da Casa Coli Gastronomia, realiza confrarias com grupos diversos, a maioria formado por mulheres, que segundo ela s�o profissionais liberais, m�es e esposas, que percebem nos jantares uma oportunidade de viver um tempo apenas delas. A inten��o � realmente ir, sem acompanhante, para encontrar pessoas diferentes e formar novos v�nculos.

 

Por l�, B�rbara, que deixou a �rea financeira e se encantou pelo universo da cozinha, apresenta pratos extremamente bem executados, feitos a partir de muita pesquisa e claro, das suas experi�ncias pessoais. Uma cozinha delicada, que preserva o sabor natural dos ingredientes, que s�o escolhidos cuidadosamente. 

Outra confraria com grande destaque na cidade � a do Renato Quintino, que acontece no Espa�o Quintino, no Santo Ant�nio. Renato � chefe, professor e encanta o grupo pela abordagem leve e descontra�da, mas ao mesmo tempo recheada de informa��es culturais e de t�cnicas exclusivas.

Renato busca inspira��es em livros, m�sicas, filmes, cozinhas de origem de diversos lugares do mundo, e surpreende os alunos, que s�o verdadeiros f�s do seu trabalho.

Nessas confrarias � poss�vel participar de encontros �nicos, ou de grupos semestrais, por exemplo, o que amplia a conex�o do grupo ao redor da mesa. 

Na �rea dos vinhos, uma confraria bem forte � a Luluvinhas. Diferente das anteriores, ela acontece de forma itinerante, e o grupo passa por v�rios restaurantes e espa�os diferentes da cidade, sempre em busca de conhecimentos sobre o universo dos vinhos. Outro diferencial � que o grupo tamb�m realiza viagens em conjunto, tanto pelo Brasil, quanto por outros lugares do mundo. 

O grupo das Lulus � enorme, formado por mulheres com diversas �reas de atua��o e estilos de vida, mas que fazem valer a m�xima de uma confraria: o interesse comum pela cultura e pelo consumo consciente do vinho. 

E em um mundo t�o conectado, t�o frio, t�o distante, buscar encontros em espa�os prop�cios para isso, � uma excelente op��o. Voc� faz amigos, e tamb�m o famoso networking.

Penso que essas confrarias fazem valer a m�xima de Vinicius de Moraes: “a vida � a arte do encontro”.